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每只卖35元 “车虾”需求逐年增

来源:联合早报 2023-01-12 05:00

集团于2017年在林厝港设立高科技养虾场,先养殖南美白对虾,每年约生产100公吨。2020年再增养蓝虎虾,每年约养殖25万只。2022年养殖车虾,每年约养殖10万只。另外,也在本地孵化虾苗,每年超过1亿只,主要供给集团在本地和其他国家的养虾场。

法沙德说,最大的挑战是孵化车虾的虾苗。“我们养殖的车虾,原本生长在日本海域,新加坡环境截然不同,所以在管理和控制虾苗繁殖的环境上非常有挑战,我们是经过多年研究才成功的。”

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新加坡计划到了2030年生产足够的农产品满足国人30%的营养需求。法沙德指出,尽管养虾高科技化,集团也有生产饲料,但是因为新加坡土地有限,饲料都是在外国生产,所以如果碰到类似冠病疫情的情况,运输饲料等受阻,本地虾的生产难免会受到影响。

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一只大概手掌般大的“车虾”(Kuruma Shrimp)售价介于20至35元,本地每年约养10万只,需求不断上升。

这种虾因身体有鲜明的条纹,卷曲时形如车轮,在日本被叫做“车海老”,“海老”就是虾的日文汉字,故也有人称之为车虾,别名有斑节虾、竹节虾等。

Blue Aqua总裁法沙德博士说,车虾一般上都是野生,极少有养殖的。去年集团开始在本地养殖车虾,主要是销售给本地的日本餐馆用来做刺身。

高科技养虾成本大,法沙德指出,除了养殖大众化的南美白对虾(Vannamei,本地俗称白脚虾)和蓝虎虾(Blue Tiger),必须养殖一些高档的如车虾来平衡投资利润。

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